OBJETIVOS DEL CURSO SANP010PO DISEÑO DE MENUS INFANTILES
CONTENIDO DEL CURSO SANP010PO DISEÑO DE MENUS INFANTILES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS BÁSICOS EN ALIMENTACIÓN INFANTIL
- Alimentación básica
- - Bases de la alimentación y nutrición
- - Alimentos y grado de cocción
- - Peculiaridades de la lactancia
- - Grupo de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONFECCIÓN DE MENÚS
- Introducción al diseño de menús
- - Materias primas y recetas
- - Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos
- Menús especiales
- - Alimentos y Menús para celíacos
- - Alimentos y Menús para menores intolerantes a la lactosa
- - Alimentos y Menús para dieta astringente
- - Alimentos y Menús para dieta hipocalórica
- - Alimentos y Menús para diabéticos
